Como empresa de recogida de aceite usado en Madrid nos gusta utilizar nuestro blog para daros información interesante. Por ello, en este artículo te vamos a explicar cuántas veces es recomendable utilizar el aceite de cocina para freír.

Cabe destacar, como empresa de recogida de aceite usado en Madrid, que la AECOSAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) dice que no es aconsejable reutilizar el aceite más de una sola vez por la formación de acrilamida. Sin embargo, hay un margen de reutilización bastante amplio.

El máximo son hasta 25 veces, según la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios), si se dan las condiciones ideales. Es decir si usamos aceite de oliva virgen extra, o bien aceite de girasol alto en oleico, ya que son los más resistentes a las oxidaciones, hidrogenaciones y fusión en polímeros. Además debemos utilizar una freidora en la que la temperatura no pasará nunca de los 180ºC.

Sin embargo, hay expertos que dicen que el aceite se debe utilizar una, dos o a lo sumo tres veces, siempre las frituras no sean de extensa prolongación y se realicen preferiblemente con freidora. Si el aceite es de oliva o alto en oleico podemos prolongar la fritura hasta las tres veces, si es de girasol normal, un par de veces sería lo adecuado.

Con estas consideraciones no habría problema para reutilizar el aceite de freír más de una vez siempre y cuando se tengan en cuenta qué alimentos se cocinan en él. Eso si, es muy importante destacar que incluso los aceites de oliva más exquisitos se degradan del primer al segundo uso, perdiendo los antioxidantes, polifenoles y oleocantal, es decir, las cualidades más características de este alimento.

En Reciclados Deter-Oil estamos especializados en la recogida de aceites usados. Un servicio que prestamos de forma eficaz gracias al equipo de profesionales que forman parte de nuestra plantilla. Si necesitas más información, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.